郑轲付完钱，卖鱼的师傅就让手下的伙计载着他和15条黑鲷，返回了酒店。他刚刚将黑鲷放到操作台上，就有工作人员将今天的五条真鲷送了过来。
这五条真鲷可是郑轲的杀手锏，一定要等到最后的时间再用上。现在需要做的，就是将自己在夜里精心准备的几个食谱一一验证出来，如果没猜错，明天的考试料理，会在这三道料理中出现。
鲁菜的特点是鲜嫩味醇，手法多样。如果是海鲜，则是追求清脆爽嫩、保持食材的原味。所以，可以选择的手法也比较多，比如说清蒸、煮、炖等手法。
郑轲的第一道料理就是清蒸。这种方法的特点是菜品原汁原味，味道清鲜，同时可以最大程度地保留食材的营养。很明显，这个方法很适合鲷鱼。
去鳞去鳃，清出内脏，然后再在鲷鱼的两侧刻下十字花刀，用来增加鲷鱼的味道。然后将鲷鱼放到盘中，在它身上放入料酒、高汤、姜丝、生菜……然后端入锅中蒸煮。
白白的蒸气源源不断地从锅中逸出，还未煮熟，郑轲就已经食指大动，极度想要想看锅盖，一看究竟。最后，他还是忍住了，直到熟透，才端了出来。
盘中的黑鲷淋浇着酱汁，再经过清蒸之后，黑鲷的表面晶莹润泽。浓浓的香味不断刺激着郑轲的鼻子，他的肚子也不争气地咕咕叫了起来。
郑轲迫不及待地夹起一块鱼肉，放进嘴里。
美味！
细腻的鱼肉顺滑丰腴，浓浓的海鲜味沿着食道，进入了每个细胞，让他仿佛漂浮在海洋中，享受着阳光和海风。
虽然有些自恋，但这个料理的味道……还真是不错。
郑轲眯起了眼睛，完全陷入了美味之中。
更难能可贵的是，料理笔记只给了72分，也就是说，这个料理还有提升的空间，而且改进的步骤也逐条列出。
如果能达到80分以上，这道料理并不是不可期待。
这只是第一道料理，后面还有两道。
剩下的料理郑轲也一一尝试了一遍，一道是清炖鲷鱼，一道是脯酥鱼片。郑轲分别尝了一口，觉得与自己的要求还是有些出入，便又将注意力集中在第一道料理的身上。
要不根据料理笔记的提示，再把这道料理做一遍？
由于有了目标，郑轲的心情也变得轻松起来，整个动作自然流畅。
掀开锅盖，一道鲜美的蒸鱼新鲜出炉，郑轲拿起筷子，轻轻地尝了一口，味道鲜美浓郁，比第一次要好