当初，郑轲在挑选羊肉的时候，着实费了一大翻功夫。
国内的羊肉固然很好，但进口羊肉也很不错。
尤其对于像星黎酒店这样的星级酒店，通常使用进口羊肉比较多，但郑轲思考再三，还是决定使用国内的牛肉。
而在国内，上好的牛肉几乎都在北方。
郑轲对比几种羊肉之后，最终选择了宁地的咸池滩羊肉。
由于当地的野草中含有二十多种草药，同时水质和土壤含有多种无机盐，因此，咸池滩羊肉不膳不腥、肉质细嫩，用在这道菜品中，恰到好处。
星黎、包括附近的一些酒店，都不使用这种羊肉，因此，需要刻意从外地运送过来。
听说，因为时间紧迫，这些羊肉还“搭乘”了几个小时的飞机，由此可见组织方对选手的重视。
“原来如此，用咸池滩羊肉，来取代狗肉。一方面，咸池滩羊肉的肉质细腻、味道鲜美，同时膻味极小，是羊肉中的极品；而另一方面，羊肉与狗肉一样，含有大量的左旋肉碱，可以帮助体内脂肪燃烧，人们在试吃羊肉的时候，同样会感到由内而外的热感。
“没想到，换用食材之后，这道菜品的完成度，依然这么高，我真的很喜欢这道菜品。”莫晓和眼睛明亮，足足盯着看了十几秒钟，但是内心依旧不能平息，“那个，郑轲，你……”
话刚说出口，莫晓和就察觉到场合不对，连忙收住了话。
郑轲一脸迷茫地看着莫晓和，不明所以。
“没什么，这道菜品我们已经试吃过了，你可以先下去了。”莫晓和脸色恢复正常，平静的对着郑轲说道。
郑轲心中有些郁闷，总觉得评委老师少说了什么话，但还是对着三名评委深深鞠了一躬，走下了评委席。
“莫老，陈老师，这道菜品的质量如何？”萧寒看着郑轲逐渐离开，这才轻声说道。
“很不错，我尽管不做粤菜，但却吃过顶级的粤菜……我感觉，这次粤菜的味道，要比……”陈羽雯看了一眼坐在身边、闭上眼睛的莫晓和，“要比绝大多数年轻的粤菜厨师出色。”
大概过了三分钟左右，莫晓和睁开了眼睛，关掉麦克风的开关。
“我的看法嘛……”莫晓和看着站在台下，安静等待最终结果的郑轲。
“嗯。”陈羽雯重重地点了一下头，她也想知道粤菜泰斗对这道菜的看法。
“萧老师，我现在知道，你为什么向我推荐他了。”莫晓和轻声说