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第254章 你要对我温柔点(2 / 4)

矜持一下呢,没想到竟然这么爽快!

“好了,奖励给了,干活去吧!”羽飞鸿拍拍秦剑锋的肚子道!

“哼!”早知如此,秦剑锋就多提点条件了!

带着一丝不甘来到厨房,秦剑锋先是淘米做饭,然后开始做大煮干丝!

鸡汁煮干丝,这可是道美味!没吃过正宗的鸡汁煮干丝的人可能以为就是单单的鸡汁汤烧干丝。其实不然!

正宗的鸡汁煮干丝是干丝外加火腿丝、笋丝、银鱼丝、木耳丝、口蘑丝、紫菜丝、蛋皮丝、鸡丝烹调而成,有时还外加海参丝、蛭干丝或燕窝丝。而且这道菜最重的就是刀工,它要求厨师刀工极为精细,“鸾刀应俎,霍霍霏霏”,一块白干,厨师经加工可片成十八片,切出的干丝不仅整齐、均匀,而且其粗细不能超过火柴杆。

不过羽飞鸿家显然是不可能找到这么对配料的,但是在秦剑锋神乎其神的厨艺下,这些都不是问题!

鸡汁煮干丝的佐料是很重要的,它要求按季节不同而有变化,春季,用竹蛏入味,以海鲜增味;夏季宜脆,用脆膳丝与干丝同煮,使菜肴干香味爽;秋季用蟹黄,汤汁金黄,鲜味浓重;冬季宜用野蔬,娇嫩翠绿,色彩和谐,增色添香。

很遗憾,这些珍贵的作料秦剑锋都没有!

但是,咱有鸡汤啊!鸡汤在手,天下我有!

既然是鸡汤煮干丝,那么必须得有鸡汤啊。秦剑锋将锅置火上,舀入熟猪油,放入虾仁炒至乳白色时,倒入碗中。再在锅中舀入鸡清汤,放干丝入锅中,再将鸡丝、肫、肝、笋放入锅内一边,加虾子、熟猪油,置旺火烧十五分钟,待汤浓厚时,加酱油、精盐。加盖再煮5分钟,后离火,将干丝装入凹盘中,腕、肝、笋、豌豆苗分放在干丝四周,上放火腿丝,撒上虾仁!一道大煮干丝算是完成了。

浓郁的香味迅速传出了厨房,饥肠辘辘的羽飞鸿肚子里竟然忍不住发出了声响!

秦剑锋又炒了个青菜,做了个红烧牛肉!将鸡汤热了下装盘!这时,饭也正好熟了!一切是那么的完美!

“开饭啦!”秦剑锋高喊一声,然后开始上菜!

“哇哦!”羽飞鸿兴奋的从沙发上爬起来,然后坐在餐桌前,静静的等着美味佳肴!

剑锋同志的厨艺无可挑剔!羽飞鸿每一道菜都品尝了一遍,每一道菜都是那么的美味!比老妈做得强多了!

“好吃,太好吃了,尤其是这个干丝!”羽飞鸿冲秦剑锋竖起了大拇指!

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