米小叶还是能接受羊肉的,比如这种古楼子,其实就是羊肉饼,用羊肉一斤,一层层裹在大胡饼当中,隔层放椒豉,用酥油涂抹,烤制之后,等肉熟了就可以吃了。
相比把羊肉夹在饼里面,米小叶更喜欢吃烤羊肉。红柳木穿上肥瘦相间的大块儿烤羊肉,烤的油而不腻,肥肉香甜,瘦肉不柴,再撒上孜然,要是有辣椒粉就更好了!
在大商朝,美食也分上中下三档。
在元宵灯会上,见到的大多是下档次的美食,偶尔能见到中档的,苏子翎也是如此考虑,才会开云来居卖高中档菜肴,美食汇卖新品菜肴,而快餐店就是面向平民的大众菜肴。
一路上,米小叶在听苏子翎讲,大商朝饮食的讲究。
高档为宫廷宴用菜,中档为一般官吏日用菜,低档为市民普遍用菜。高档菜如韦巨源烧尾宴食单所列的五十八种菜肴,以及李如月家所用甘露羹、消灵炙、鹅鸭炙、安江想皇上进献的鹿尾酱,还有赵贵妃喜欢的驼蹄羹等宫廷菜肴
中档菜肴比如鱼干脍、咄嗟脍、浑羊殁忽、金齑玉脍,以及白沙龙、葫芦鸡等。葫芦鸡一直流传至今,米小叶还记得曾经吃过几次,是将鸡捆扎成葫芦状,烹出之鸡香醇酥嫩,故称葫芦鸡,味道鲜美,外焦里嫩。
低档菜是一些大众食品,有千金圆、乌雌鸡汤、黄耆羊肉、醋芹、杂糕、百岁羹长生面、面茧、五福饼、消灾饼、古楼子等。这些食品的制作很有特色,也可以见的,大商朝饮食习俗的丰富多彩以及高超的烹饪制作水平。
听完苏子翎的讲述,米小叶觉得似乎打开了一个新的世界,看来,自己要学习的还有很多。
米小叶记得去年的元宵灯会,那才叫一个热闹非凡,各种灯车鳞次栉比,好不热闹。不过一年总会比前一年有些新的花样出来。
正在专心致志看着灯的米小叶,背后突然被人猛地推了一把,米小叶身子朝前摔去,眼看着就要撞到灯火上面。
这时,一个人的手扶了上来,一把拽着米小叶,才让米小叶没有摔倒。
云慕卿一个闪神,没有及时接住米小叶,幸好旁边有人帮忙。
“都知娘子?”米小叶抬头有些惊讶地说。
只见柳都知笑盈盈地看着自己,说道:“娘子可要小心了,这元宵灯会人来人往的,难免有些碰撞。”
苏子翎和云慕卿及时赶来,看了看没有大碍的米小叶,这才放了心。
“多谢都知娘子相救。”苏子翎道。