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第二百五十二章 做鲁菜(中)(1 / 2)

米小叶原本以为,这只是君以静看不惯李如月欺负妹妹,所以讥讽的一句话,哪知这里面还有一个官司。

当年科举的时候,君以泽和学堂的一个同窗同时中了进士,可是,满学堂的人都知道,那个同窗是出了名的不学无术。

怎么可能一个没有才学的人,和自己只差一名?

原来那人贿赂了李林,找了抢手代考,这才和君以泽同时高中,大家虽然都心知肚明,但是碍于李林,没有揭发出来。

可是,当光禄寺出现空缺,那个不学无术之徒竟然又在君以泽上任之前顶了他的空缺,这下可是激怒了君以泽。

君以泽一篇《谏圣上书》,通过苏子翎,递到了皇帝的案头上。皇帝出面查办了作弊的人,却也放过了李林,只是罚俸降职,让君以泽在光禄寺任职。

因为这样,君以泽一直讨厌李如月,更憎恨他爹差点儿毁了自己。所以提到代打,君以泽便借此讥讽了李如月一句。

李如月朝着米小叶那边看了看,见她确实是在主管烹饪,其他人只是打下手,加上刚才君以泽的话,李如月只好“哼”了一声,转身出去。

葱烧海参是最为常见,也最耳熟能详的一道鲁菜了。光听名字,就知道这道菜的材料,海参清鲜,柔软香滑,葱段香浓,葱香味醇,营养丰富。虽然制作并不是很难,但是也有技巧,比如制作“糊葱油”。

米小叶将熟猪油放入炒锅内,烧到八成热时下入葱段、姜片、蒜片炸成金黄色,再下入香菜段,炸焦后,将原料捞出,余油即为糊葱油。

苏子翎一边收拾其他食材,一边默默记住米小叶所做菜的每一个步骤,尤其是这个。

米小叶将发好的小海参用水煮了一会儿后捞出,放入鸡汤内接着煮到进味儿。接着将葱段炸成金黄色捞出,在锅内加入鸡汤、绍酒、姜汁、豉油、白糖、糊葱油调成汁,放入海参焖至收汁,最后放进葱段即可。

德州扒鸡中,米小叶交给苏子翎的部分就是整只鸡的脱骨,苏子翎将鸡脱骨后,鸡的形状还保持得十分完整。

米小叶将白糖放入锅内,加水炒成红色,再加水熬至溶化,离火晾冷,加入少许的蜂蜜调制,然后由君以静均匀地涂抹在鸡上面,等待晾干。

晾干后,米小叶将鸡炸至呈金黄色、微光发亮时,捞出沥油,再将炸好的鸡放在煮锅内摆好,放上香料袋,加入老汤、生姜、盐、豉油和清水焖煮。

德州扒鸡比较费工夫,在焖煮的时候,米小叶开始做起

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