云慕卿一边用地抵着窗户，一边说：“有蒸羊羔、蒸熊掌、蒸鹿尾儿、烧花鸭、烧雏鸡、烧子鹅、卤猪、卤鸭、酱鸡、腊肉、松花小肚儿、晾肉、香肠儿、什锦苏盘、熏鸡白肚儿、清蒸八宝猪、江米酿鸭子……”
米小叶不知道这会儿是该哭还是该笑了，在这种情况下，难为云慕卿还记得报菜名。
不过米小叶心里明白，云慕卿这样做，是想让自己不要那么紧张。
“米小叶，你还记不记得，江米酿鸭子怎么做？”苏子翎问道。
米小叶见两人如此，知道自己应该找些事情想，转移一下注意力，这样才能减少恐惧感。
也罢，既然师父和云慕卿都这么说，不如试试好了。
米小叶忍着害怕，将恐惧都传递到手上，揪着苏子翎的衣领，像是要把他的衣服撕烂一样。
“江米酿鸭子，江米酿鸭子。”米小叶哆嗦着说，“先把江米洗净，放入盆中，加水上锅蒸熟，然后再把……”
“把什么？”苏子翎问道，“接着说。”
米小叶咬牙道：“把冬笋切片儿备用。将鸭子由脊背劈开，用清水浸泡，去血水，洗净放开水锅中煮透，再用清水洗净血沫残渣，然后将骨头去掉。”
“说的好，小东家，继续说。”云慕卿道。
米小叶似乎越说越顺嘴了，继续道：“将鸭脯面朝下摆放大碗内，上面放上江米，把葱段、姜片、盐、酒放一碗内调匀后倒入江米鸭上，上锅用旺火蒸烂。”
“然后呢？接下来怎么做？”苏子翎问道。
米小叶咽了一口口水，接着说：“将鸭子中的佐料拣出，沥去汤汁。再在锅中倒入鸡汤，加入笋片、酒、盐、姜汁烧开，淋入鸡油，浇在鸭子上，上面撒上豌豆苗即成。”
云慕卿见米小叶说完了，怕她又要害怕，马上问道：“小东家，你还记得软炸里脊怎么做？”
“软炸里脊？”米小叶道，“软炸……里脊，就是，就是先将里脊肉洗净，切成薄片，放在碗内，加盐、料酒拌匀，腌渍入味。”
“然后呢？”苏子翎道，“接着怎么样？”
米小叶声音比刚才平静了一些，说道：“接着，接着将蛋清倒入碗内，用筷子顺一个方向连续抽打，直到起泡沫，再加干淀粉，顺同一方向搅拌均匀，制成糊糊。”
苏子翎问道：“第三步，是不是要上锅去炸制了？”
“是，是要上锅了。”米小叶道，“锅中放入油，烧热至五成熟