揉,除去表面会破坏风味和口感的粘液。然后,逐一冲洗干净,彻底清除吸皮层外的杂质。
用冰泉水快速冲洗一遍,减少盐和粉的残留;完了,他继续出刀,把那块约有一二百重的章鱼肉变成一片片的章鱼肉块,表层皮剔除后,放在一边,另有它用。
进行快速的凉拌阶段,把南海牡蛎酱、西域洋槐蜂蜜和诸多不菲的香料、灵材等,像百万年份的人参王和大红袍酒等,与章鱼肉块放在一只巨盆中大力地揉搓。
这一期间,他顺便开始加热另一锅的热水。
然后用手化拳,一亿次击打,使之入味更为完整、肉质更为软嫩。
“时间差不多了。”
东方求败粗略计算了一下时间,刚刚好,便把章鱼及一些灵材、佐料、香料等,统统放入一只宽大的锅中,加了三分之二的水,让兽火开火猛煮一盏茶的时间,烹制约三盏茶的时间,轻煨使其慢慢入味,无需煮沸,放凉后切成小块,淋上少许油。
他把此前由烤好并打碎的灵谷粉粒,全部放在小块的章鱼肉块上。
然后,用一只新锅,倒入适量的灵禽油,加热至沸。
“好香的油,似乎不是一般的油?”
夷萝作为天上人间的大姐大,亦是吃货一枚,当然知道并熟悉烹饪所用的油料,一下子便发现了那股好闻的味道。
“若是我没猜错的话,应该是一种叫百龙果、龙涏果的东西,加入油中,不仅可以化解油腻,而且可大大增加食材中的香气及灵力。”
萧诗姝嗅了一下,亦是很快报出那种好香的气味某种成份。
“果真好香。”小乔亦是喜欢这股香味。
“无论是百龙果,还是龙涏果,都是价格不菲之物,许公子真是出乎阔绰,这等灵材都想得到。”夷萝掩嘴一笑。
在她们说话间,东方求败待油沸之后,便把全部章鱼肉块倒入锅中,然后用恶魔辣椒油煎制。
“轰轰轰轰轰轰!”
不用多久,章鱼肉块便在锅中开始熟了。
到底是好肉、好锅加好火,好油。
待肉差不多熟、好了,东方求败便把全部的肉块捞起,趁热出手,用一根根的香竹签,把各肉块依次串在一串串的,同时,猛用灵力驱除肉块中多余的油,加速晾干。
把主肉串基本处理完毕后,东方求败开始将薄薄的章鱼表皮、神龙牙米,放进油锅快煎并焯,加恶魔辣椒油、龙骨粉和沸石粉等,加以爆炒,在高温的作用