流水,是滋补海鲜汤,寿比南山不老松,便是山珍菌子,山珍中,尤其以以为松茸最为珍贵,故取此名。”
花满溪见孙员外和老夫人都露出了满意的神色,这才顿了顿,接着道:“另外,蟠桃献颂,是点心寿桃包,多子多孙是雕花果子拼盆,满园春色是五彩时蔬清炒,吉星高照是白灼海鲜拼盆,招财进宝是饺子,长命百岁是长寿面,最后一道甜品甜蜜团圆糕,却是我自己自创的一个糕点,你们都没有吃过的,这道菜让我先卖个关子,到时候保准老夫人有面子。”
“不错,不错,这菜大气。”孙员外扫了一眼菜单,又听了花满溪这般解说,喜出望外,拍板道:“老夫人的寿宴就交给你了!这寿宴若是办好了,哄得老夫人高兴了,你娘亲的契约不需汪府来赎,我便给你了。”
这算是意外之喜了,花满溪连声道谢。
老夫人的寿宴很快就到了,花满溪警觉那日宁总管的阴沉目光,直觉他绝对不会轻易放娘亲离去的,肯定会捣乱的。
所以她暗地里让李三儿一定要盯紧他,免得她会束手无策。
这些日子,花满溪教了李三儿许多菜式,李三儿对做菜也有些天赋,一般的家常菜,他都已经可以记住了,只要多多实践,超越牛二是早晚的事。
他现今是对花满溪感激十分,言听计从了,他在厨房,他娘亲李嚒嚒在采买,都是紧要的位置,只要把好关,绝对要让那些坏心眼的人没有可乘之机。
采买的东西都是花满溪和李嚒嚒经手的,从汪府的码头上直接运回来的,一路上除了李三儿,小叶子,没有经过其他人。
运会厨房后,赵嚒嚒继续把关,务必让每个环节都干净清楚。
第一道菜,鸿运当头,其实就是公鸡煲。
前世,有名的重庆鸡公煲便是其中一种,这种菜式以浓香嫩滑,入味悠长,麻辣鲜香,口感醇厚而著名。
杀好的土鸡清洗干净,切成小块,然后放入蛋清,盐,酱油,胡椒粉,少许白糖抓匀,腌制半小时,让其充分入味。
配料土豆切快,泡在水中清洗淀粉。
起锅烧油,放入生姜,选自,干辣椒,花椒,八角,等炒香,然后倒入土豆和鸡块炒至变色,再倒入老抽,陈醋,辣椒酱以及芝麻油继续翻炒,然后倒入清水,沒过鸡块,放入些许陈皮,大火焖煮片刻,再放入芹菜,洋葱调味,最后盛入热好的砂锅里,撒上葱花和演习装饰,便可出锅了。
这头一道菜香辣了,接着上的海鲜汤便要清